Torta paesana
Ferdigstekt torta paesana med pinjekjerner som pynt
Dessertkake, typisk fra Brianza (Lombardia) som er et område hvor de har god råd, men dette er en fattigmannsrett med bruk av rester.
F.eks. kan en i stedet for amarettikjeks bruke Mariekjeks eller annen kjeks, og en dæsj med sprit er frivillig.
Ingredienser:
7 dl melk
300 g gammelt brød
130 g kakao
100 g amaretti (mandelkaker)
120 g smør
Skall av en sitron
1 dl grappa eller rom eller amaretto (valgfritt)
30 g pinjekjerner
30 g sjokoladebønner (mørk sjokolade)
70 g rosiner
2 egg
100 g sukker
1 klype salt
Blandes godt sammen med hendene
Tilberedning:
1. Skjær brød i skiver og så i små terninger og legg dem i en bolle
2. Hell oppi melken og dytt brødet nedi og la det stå og trekke ca 10 min. Hvis det er gammelt brød, kan du ha i mer melk
3. Ha i kakaopulveret og bland godt sammen med hendene
4. Ha i sukker, smør, sitronskall, to egg, rosiner, sjokoladebønner og en liten klype salt og bland videre
5. Knus amarettiene og ha dem oppi blandingen
6. Gjør klar en paiform eller ildfast form med bakepapir, hell blandingen over i formen
7. Strø pinjekjerner over blandingen som pynt på toppen
8. Bakes i ovn 180 grader ca 50 minutter
Denne oppskriften er fra matkurs arrangert 16.09.2017, tema: "Lombardia".
Matkursene er arrangert av Språkskolen Ciao med Filippo Ercole som kokk.
Vil du lære italiensk eller å lage italiensk mat i Oslo, sjekk hjemmesiden: https://ciaoitalia.no/