Focaccia
Focaccia med rosmarin
Focaccia kan lages med med forskjellig fyll. Her er fire varianter; En med rosmarin+litt salt, en med bare salt, en med potet+løk og en med grønnsaker.
Ingredienser:
Deig - se oppskrift for pizza
En deigklump på ca. 200 g til hver focacciatype i form på ca 20-25 x 30-35 cm, omtrent til dobbelt til hel langpanne.
Avhengig av type: Rosmarin, løk, potet, champignon, squash, gulrot, oliven, paprika
Olivenolje
Salt (Maldonsalt)
Størrelse på en deigklump ca. 200 g
Potet og løk kuttet i biter stekes noen minutter før det legges på focacciaen
Grønnsaker kuttet i biter kokes noen minutter før de legges på grønnsaksfocacciaen
Tilberedning:
1. Hell litt olje i formen, 20 x 30 cm eller litt større
2. Trykk ut deigklumpen med fingrene, kan godt hvile halvveis fordelt i formen
3. Trykk ut deigen til kantene og ha på litt olje igjen
4. Ha på fyll:
Type 1: Bare rosmarin og litt salt strøs jevnt over focacciaen
Type 2: Bare salt strøs over focacciaen
Type 3: Løk finhakkes og potet deles i biter, dette stekes i steikepanne litt, ha på litt salt og litt vann som kokes inn, så strøs dette jevnt over focacciaen
Type 4: Ha på litt finhakket løk, champignon i skiver, paprika i biter og oliven i skiver. Kutt opp gulrot og squash og kok opp dette noen minutter i en kjele med vann, hell deretter dette også over focacciaen. Ha på litt salt.
Settes i ovnen på ca. 190 grader til den er ferdig, hell litt olje over når den er tatt ut, og så er den klar til servering.
Fordel deigen utover i en form smurt med olje
Klar til steking
Grønnsaksfocaccia ferdig stekt
Denne oppskriften er fra matkurs arrangert 13.02.2016.
Matkursene er arrangert av Språkskolen Ciao med Filippo Ercole som kokk.
Vil du lære italiensk eller å lage italiensk mat i Oslo, sjekk hjemmesiden: https://ciaoitalia.no/